たがね餅
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料理
ホームベーカリーで作る お餅がとても美味しくてよく作っています。
うるち米でも作れないのかな ？ 芋餅 （ じゃが芋 ＋ 片栗粉 ） のように、うるち米に＋片栗粉で作れないかな ？ どうなんだろう～？と考えていました。
調べてみると もち米 と うるち米 で作ったお餅を 『 たがね餅 』 と知り
早速作ってみました♪
～ いつも作っているお餅 ～
☆『 お餅 ： 材料 』
・ もち米 ： 3 合
・ 水 ： 260 ml
・ 片栗粉 ： 適量 （ もちとり粉 ）
☆ きめ細かい 真っ白お餅 ☆
～ うるち米入りのお餅 ～
☆『 たがね餅 ： 材料 』
・ うるち米 ： 1.5 合
・ もち米 ： 1.5 合
・ 水 ： 260 ml
・ 片栗粉 ： 適量 （ もちとり粉 ）
（ うるち米 ＆ もち米 ： 九州産 ／ 片栗粉 ： 北海道産 ）
☆『 作り方 』
① お米を洗う。
② ザルで 30 分 水を切る。
③ 容器に 米 ＋ 水 を入れてホームベーカリーへお任せ ♪
④ 50 又は 55 分 後に「 ピッピッ」と鳴ったら蓋を開け再度スタートボタンを押す。
☆ お餅つきが 始まります ♪ （ 余分な水分を飛ばす為、蓋は開けたままにする ）
⑤ 全行程 1 時間 5 分 でお餅完成 ！
☆ 粒々が見えるお餅 ☆
⑥ 広げたラップの上に片栗粉をふり お餅をのせ、ラップで包みジップロック [ 内側 ： 片栗粉 を混ぜ入れてある袋 ] へ移し入れます。 ( ラップは入れません ）
⑦ お餅を四角にして冷蔵庫で休ませます。
⑧ お餅が少し固まったら カットして出来上がり ♪
（ ジップロックの上から切ると粉が飛び散らず綺麗に楽に切れます ）
⑨ カットしたお餅を new ジップロックに入れて即冷凍庫保存します。
⑩ 無添加 切り餅完成 ☆
☆ 凍ったままトースターで焼いて手軽にいただけます ♪
お醤油と海苔の 「 磯辺焼き 」 でいただきました ☆
『 たがね餅 』
粒々感が少し残っている 食感の良い とっても美味しいお餅に出来上がりました
今度は、うるち米 ： もち米 を 2 ： 1 割合で作ってみようと思います ♪
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