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たがね餅

公開日: : 料理

ホームベーカリーで作る お餅がとても美味しくてよく作っています。

うるち米でも作れないのかな ? 芋餅 ( じゃが芋 + 片栗粉 ) のように、うるち米に+片栗粉で作れないかな ? どうなんだろう~?と考えていました。

調べてみると もち米 と うるち米 で作ったお餅を 『 たがね餅 』 と知り早速作ってみました♪

 

~ いつも作っているお餅 ~

☆『 お餅 : 材料 』
・ もち米 : 3 合
・ 水 : 260 ml
・ 片栗粉 : 適量 ( もちとり粉 )

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☆ きめ細かい 真っ白お餅 ☆

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~ うるち米入りのお餅 ~

☆『 たがね餅 : 材料 』
・ うるち米 : 1.5 合
・ もち米 : 1.5 合
・ 水 : 260 ml
・ 片栗粉 : 適量 ( もちとり粉 )

( うるち米 & もち米 : 九州産 / 片栗粉 : 北海道産 )

 

☆『 作り方 』

① お米を洗う。

② ザルで 30 分 水を切る。

③ 容器に 米 + 水 を入れてホームベーカリーへお任せ ♪

④ 50 又は 55 分 後に「 ピッピッ」と鳴ったら蓋を開け再度スタートボタンを押す。
☆ お餅つきが 始まります ♪ ( 余分な水分を飛ばす為、蓋は開けたままにする )

⑤ 全行程 1 時間 5 分 でお餅完成 !

☆ 粒々が見えるお餅 ☆

KIMG0477

⑥ 広げたラップの上に片栗粉をふり お餅をのせ、ラップで包みジップロック [ 内側 : 片栗粉 を混ぜ入れてある袋 ] へ移し入れます。 ( ラップは入れません )

⑦ お餅を四角にして冷蔵庫で休ませます。

KIMG0514

⑧ お餅が少し固まったら カットして出来上がり ♪
( ジップロックの上から切ると粉が飛び散らず綺麗に楽に切れます )

⑨ カットしたお餅を new ジップロックに入れて即冷凍庫保存します。

⑩ 無添加 切り餅完成 ☆

☆ 凍ったままトースターで焼いて手軽にいただけます ♪

KIMG0574

お醤油と海苔の 「 磯辺焼き 」 でいただきました ☆

たがね餅

 

たがね餅2

『 たがね餅 』
粒々感が少し残っている 食感の良い とっても美味しいお餅に出来上がりました

今度は、うるち米 : もち米 を 2 : 1 割合で作ってみようと思います ♪

 

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