トマトパン ☆

公開日： 2014/06/26 : アンチエイジング, 料理

トマト大好き ☆ 強力な抗酸化作用のリコピンをいただきす ♪
そのままで美味しく＋アレンジしがいのあるトマト！

ホームベーカリーで『山形トマトパン』を焼きました ☆

◆ トマトは、” リコピン ” を豊富に含み、β カロテン、ビタミン C、カリウム等のビタミンやミネラルをバランス良く含有している。

● リコピン（カロテノイドの一種・赤い色素）
・強力な抗酸化物質【 βカロテンの 2 倍、ビタミン E の 100 倍以上の抗酸化力】
・血糖値回復・動脈硬化予防・がん予防・糖尿病予防・血流改善・喘息の改善・ LDL （悪玉）コレステロールの酸化抑制作用・美白効果（メラニン生成を促す活性酸素を抑制）・シワ予防（コラーゲン産生促進）作用

● リコピンは、生のトマトより加工品の方が 2 ～ 3 倍も吸収率が向上する。
● リコピンは、油に溶け比較的熱に強い性質を持っている。（リコピン＋油の調理方法で吸収率が向上！）

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◆ 6 倍濃縮トマトペースト 1 箱 6 P 入 = 『トマト 9 個分』
・ 1 P [ 大さじ 1 ] [ 18 g ] 当たり：リコピン 10 mg、トマト 1.5 個分、カリウム 220 mg
の濃縮の使い切りタイプを利用しています！とても美味しく＆便利で大活躍！ [ カゴメ (株) さん ]

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『トマトピューレとトマトペーストの違いは、濃度の違い ♪ 』
(1) トマトを裏ごしして、加熱濃縮（煮詰めること）したものです。「カゴメトマトピューレー」は、生トマトに比べ、約 3 倍の濃さに濃縮するのに対し、「カゴメトマトペースト」は、約 6 倍の濃さになっています。 [ カゴメ (株) さん HP より ]

(2) 日本農林規格 [ JAS ] で規定されている濃度：トマトピューレは無塩可溶性固形分が 24 % 未満、トマトペーストは 24 % 以上の物とされている。

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～ Panasonic 『食パンコース』～ [ 4 時間 ]

◆『山形トマトパン：材料』

(A)
・強力粉： 250 g
・無塩バター： 15 g
・三温糖（砂糖）：大さじ 2 （ 17 g ）
・スキムミルク：大さじ 1 （ 6 g ）
・塩：小さじ 1 （ 5 g ）
・ドライイースト：小さじ 1 （ 2.8 g ）

(B)
・トマトペースト：約 55 ml [ カゴメ 6 倍濃縮トマトペースト： 18 g × 3 P ]
・冷水：約 125 ml
※ トマトペースト + 冷水をよく混ぜて使用 = 180 ml
※ 室温 25 ℃ 以上の時は、冷水（約 5 ℃ ）を 10 ml 減らして使う。

◆ トマトペースト 3 P 使用で生のトマトが 4.5 個分 ☆ リコピンは 30 mg