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もちもち プレーンベーグル ♪

公開日: : アンチエイジング, 料理

~ もちもち プレーンベーグルの作り方 ~

☆ べーグルは、バター ・ ミルクを入れない とってもヘルシーなパンです ☆

もちもちベーグルが 大好きです

__________

☆『 プレーンベーグル : 材料 ( 6 個分 ) 』

・ 強力粉 : 300 g
・ 三温糖 ( 砂糖 ) : 12 g
・ ドライイースト : 小さじ 1 ( 2.8 g )
・ 塩 : 5 g
・ 冷水 : 170 ml

「 茹でる時に使用 」
・ 蜂蜜 ( 砂糖 ) : 大さじ 1
・ お湯 : 適量 ( フライパンに 8 分目位 )

__________

☆『 作り方 』

① 強力粉 + 三温糖 ( 砂糖 ) + 塩 + 水 + ドライイースト
をホームベーカリーにセット → 『 成形コース 』 スタート → ねり → 1 次発酵までお任せ ♪

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② 生地を 6 等分 ( 81 g 位 ) に丸める。 ※ 表面はなるべく滑らかに丸めます。

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③ サランラップ ( 湿らせた布巾 ) をかけ 生地が乾かないように 10 分 ベンチタイプを置く。

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④ 麺棒で楕円形に広げる。

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⑤ 生地手前からきつめに クルクル棒状にする。 ※ 右端は 丸め込まないようにします。

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⑥ くるっと巻き込み、右端で覆い被せしっかり閉じ ドーナツ型に成形します。

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⑦ 鉄板にクキングシートを敷き、その上に生地を並べ 35 度 で 30 分 2 次発酵する。

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⑧ 2 次発酵した生地を取出し オーブンは 200 度 の予熱をスタート。 ← 忘れずに ☆

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⑨ フライパンに 蜂蜜 ( 砂糖 ) を溶かしたお湯で ベーグルを片側 30 秒 ずつ茹でる。 ( 弱火 )

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⑩ クッキングシートの上にベーグルを並べ 予熱したオーブン 200 度 で 15 分 焼いて完成 !

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_______________________________

ドライ酵母を発見したので 余裕が出来たら酵母でも作りたいと思っています ♪

パン作りは、蒸しパン ・ 炊飯器パン ・ 手ごねパン ・ ホームベカリーパンと それぞれ楽しいです

 

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    のんびりの更新ですが、どうぞ宜しくお願い致します。

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