もちもち プレーンベーグル ♪
～ もちもち プレーンベーグルの作り方 ～
☆ べーグルは、バター ・ ミルクを入れない とってもヘルシーなパンです ☆
もちもちベーグルが 大好きです
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☆『 プレーンベーグル ： 材料 （ 6 個分 ） 』
・ 強力粉 ： 300 g
・ 三温糖 （ 砂糖 ） ： 12 g
・ ドライイースト ： 小さじ 1 （ 2.8 g ）
・ 塩 ： 5 g
・ 冷水 ： 170 ml
「 茹でる時に使用 」
・ 蜂蜜 （ 砂糖 ） ： 大さじ 1
・ お湯 ： 適量 （ フライパンに 8 分目位 ）
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☆『 作り方 』
① 強力粉 ＋ 三温糖 （ 砂糖 ） ＋ 塩 ＋ 水 ＋ ドライイースト
をホームベーカリーにセット → 『 成形コース 』 スタート → ねり → １ 次発酵までお任せ ♪
② 生地を 6 等分 （ 81 g 位 ） に丸める。 ※ 表面はなるべく滑らかに丸めます。
③ サランラップ （ 湿らせた布巾 ） をかけ 生地が乾かないように 10 分 ベンチタイプを置く。
④ 麺棒で楕円形に広げる。
⑤ 生地手前からきつめに クルクル棒状にする。 ※ 右端は 丸め込まないようにします。
⑥ くるっと巻き込み、右端で覆い被せしっかり閉じ ドーナツ型に成形します。
⑦ 鉄板にクキングシートを敷き、その上に生地を並べ 35 度 で 30 分 2 次発酵する。
⑧ 2 次発酵した生地を取出し オーブンは 200 度 の予熱をスタート。 ← 忘れずに ☆
⑨ フライパンに 蜂蜜 （ 砂糖 ） を溶かしたお湯で ベーグルを片側 30 秒 ずつ茹でる。 （ 弱火 ）
⑩ クッキングシートの上にベーグルを並べ 予熱したオーブン 200 度 で 15 分 焼いて完成 ！
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ドライ酵母を発見したので 余裕が出来たら酵母でも作りたいと思っています ♪
パン作りは、蒸しパン ・ 炊飯器パン ・ 手ごねパン ・ ホームベカリーパンと それぞれ楽しいです
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