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白ごま パン ( パン ・ ド ・ ミ ) ☆

公開日: : アンチエイジング, 料理

~ ホームベーカリー 山形 白ごま パン( パン ・ ド ・ ミ ) ~

黒胡麻パン の続きです ♪ ” ゴマグリナン ぎっしり ” ( *´艸`)

~ 黒胡麻 ・ 白胡麻 の違い ~

・ 成分としては、ほぼ変わりがない。
・ 黒胡麻は、ボリフェノールを含んでいる。
・ 白胡麻は、黒胡麻より油分が多く セサミン量が多い。
・ 黒胡麻は香りが強い。 [ ゴマゴマ感が強い ]

~ 胡麻の効能 ~

● 効果 : 肝機能に到達出来る ” ゴマグリナン ” の肝機能回復向上、抗酸化作用、脂質代謝促進、悪玉コレステロール抑制、抗アレルギー抑制、冷え性改善、高血圧抑制、冷え性改善、貧血改善、老化防止作用、便秘予防。

● 成分 : タンパク質、ビタミンB群 ・ ビタミンE ・ 鉄分 ・ カルシウム ・ 食物繊維・ [100 g中 13.0 g ] ・ ゴマリグナン [ 抗酸化作用 ]   ・ アントシアニン [ ポリフェノール : 黒ゴマの皮に多く含有 ] ・ リプトファン ・ メチオニン [ 必須アミノ酸 ] ・ リノール酸 ・ リノレン酸 [ 良質な不飽和脂肪 ] を豊富に含有。

__________

☆『 山形 白ごま パン : ( パン ・ ド ・ ミ ) 材料 』 [ 4 時間 50 分 ]

・ 強力粉 : 250 g
・ 白胡麻 : 50 g
・ 無塩バター : 15 g
・ 三温糖 ( 砂糖 ) : 大さじ 2 ( 17 g )
・ スキムミルク : 大さじ 1 ( 6 g )
・ 塩 : 小さじ 1 ( 5 g )
・ 冷水 : 190 ml
・ ドライイースト : 小さじ 1 / 2 ( 1.4 g )
※ 室温 25 ℃ 以上の時は、冷水( 約 5 ℃ ) を 10 ml 減らして使う。

__________

※ Panasonic 「 食パンコース 」の場合は ドライイースト : 小さじ 1 ( 2.8 g )、冷水 180 ml に変更。 [ 4 時間 ] [ 搭載機能の有無は機種による ]

__________

☆『 作り方 』

● ホームベーカリーに 材料 ( イースト菌は Panasonic 自動投入容器へ ) をセット → 『 パン ・ ド ・ ミ コース 』 スタート → 約 4 時間 50 分後 焼き上がり ♪

ws_1

 

ふっくら ♪
ws_2
白ゴマは、ソフトな味わい ☆彡
ws_3

 

白胡麻Ver.も
Panasonicの自動投入器へ胡麻をセットしても、始めから材料と一緒に入れてしまってもOKです。
今回は、始めから材料と一緒に投入して、しっかり練り込まれた ” ぎっしり 胡麻パン ” を焼きました ♪

 

白ごま パン 2 へ続きます ~\(*^▽^*)/ ☆

 

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