白ごま パン （ パン ・ ド ・ ミ ） ☆

～ ホームベーカリー 山形 白ごま パン（ パン ・ ド ・ ミ ） ～

黒胡麻パン の続きです ♪ ” ゴマグリナン ぎっしり ” ( *´艸｀)

～ 黒胡麻 ・ 白胡麻 の違い ～

・ 成分としては、ほぼ変わりがない。
・ 黒胡麻は、ボリフェノールを含んでいる。
・ 白胡麻は、黒胡麻より油分が多く セサミン量が多い。
・ 黒胡麻は香りが強い。 [ ゴマゴマ感が強い ]

～ 胡麻の効能 ～

● 効果 ： 肝機能に到達出来る ” ゴマグリナン ” の肝機能回復向上、抗酸化作用、脂質代謝促進、悪玉コレステロール抑制、抗アレルギー抑制、冷え性改善、高血圧抑制、冷え性改善、貧血改善、老化防止作用、便秘予防。

● 成分 ： タンパク質、ビタミンB群 ・ ビタミンE ・ 鉄分 ・ カルシウム ・ 食物繊維・ [100 g中 13.0 g ] ・ ゴマリグナン [ 抗酸化作用 ] 　 ・ アントシアニン [ ポリフェノール ： 黒ゴマの皮に多く含有 ] ・ リプトファン ・ メチオニン [ 必須アミノ酸 ] ・ リノール酸 ・ リノレン酸 [ 良質な不飽和脂肪 ] を豊富に含有。

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☆『 山形 白ごま パン ： （ パン ・ ド ・ ミ ） 材料 』 [ 4 時間 50 分 ]

・ 強力粉 ： 250 g
・ 白胡麻 ： 50 g
・ 無塩バター ： 15 g
・ 三温糖 （ 砂糖 ） ： 大さじ 2 （ 17 g ）
・ スキムミルク ： 大さじ 1 （ 6 g ）
・ 塩 ： 小さじ 1 （ 5 g ）
・ 冷水 ： 190 ml
・ ドライイースト ： 小さじ 1 / 2 （ 1.4 g ）
※ 室温 25 ℃ 以上の時は、冷水（ 約 5 ℃ ） を 10 ml 減らして使う。

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※ Panasonic 「 食パンコース 」の場合は ドライイースト ： 小さじ 1 （ 2.8 g ）、冷水 180 ml に変更。 [ 4 時間 ] [ 搭載機能の有無は機種による ]

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☆『 作り方 』

● ホームベーカリーに 材料 （ イースト菌は Panasonic 自動投入容器へ ） をセット → 『 パン ・ ド ・ ミ コース 』 スタート → 約 4 時間 50 分後 焼き上がり ♪

ふっくら ♪

白ゴマは、ソフトな味わい ☆彡

白胡麻Ver.も
Panasonicの自動投入器へ胡麻をセットしても、始めから材料と一緒に入れてしまってもOKです。
今回は、始めから材料と一緒に投入して、しっかり練り込まれた ” ぎっしり 胡麻パン ” を焼きました ♪

白ごま パン 2 へ続きます ～\（*＾▽＾*）/ ☆

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